Suministros de cocina

Equipa tu cocina profesional con los utensilios de cocina. Desde utensilios para hornear y bandejas para alimentos hasta cuchillos y utensilios para servir, ofrecemos los suministros de cocina comerciales que necesita para lograr sus objetivos operativos. Las herramientas y los utensilios aquí están destinados principalmente al uso doméstico, mientras que los artículos para servir se pueden encontrar en nuestra categoría 

Preguntas comunes sobre suministros de cocina comercial

¿Qué son los utensilios de cocina?

Los suministros de cocina comercial, a menudo llamados artículos pequeños, abarcan todo lo necesario para mantener una cocina comercial funcionando sin equipos grandes. Algunos de los suministros de cocina comerciales más comunes son cuchillos de cocina, utensilios de cocina y utensilios para hornear, como recipientes para ingredientes y rejillas de enfriamiento de alambre . También hay un cruce aquí con artículos para servir gracias a artículos como dispensadores de condimentos y cubos de vino que se usan tanto en el frente como en la parte trasera de la casa.

Esta categoría también incluye alimentos que puede necesitar para abastecerse, desde palomitas de maíz para puestos de comida hasta hierbas y especias para cualquier mesa.

¿Qué utensilios de cocina necesito?

Los suministros de cocina que necesita para equipar su cocina comercial dependerán de los métodos que utilice para preparar los elementos de su menú. Casi todas las operaciones necesitan una selección de cuchillos de cocina comercial, y el tipo que necesita depende de lo que esté preparando. Los cuchillos de chef son populares porque pueden cortar, rebanar, picar y picar diferentes ingredientes. La mayoría de los cuchillos de chef tienen hojas de 5 a 12 pulgadas, siendo la longitud más común de 6 a 10 pulgadas. A menudo considerado como un pequeño cuchillo de chef, los cuchillos para pelar brindan más control para descorazonar, pelar y rebanar frutas y verduras que los cuchillos de chef.

Los textiles de suministro de cocina comercial, como agarraderas, manoplas para horno y guantes, mantienen seguros a sus empleados. Los agarradores de ollas y los guantes para horno protegen a los empleados de las altas temperaturas y vienen en muchas formas y tamaños para adaptarse a su aplicación y utensilios de cocina. Los guantes también vienen en diferentes formas, siendo los guantes de servicio de alimentos los más comunes. Estas herramientas son desechables y se pueden usar durante el proceso de preparación para eliminar el riesgo de contaminación cruzada.

Los termómetros de cocina lo ayudan a cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria. Para asegurarse de que todo lo que prepare alcance temperaturas que sean seguras para el consumo, los termómetros de sonda y los termómetros para carne miden la temperatura de los alimentos cocinados. Los termómetros para freidoras y dulces brindan una medición precisa del aceite y las mezclas mientras se cocinan. Los termómetros de parrilla y horno y los termómetros de congelador y refrigerador son un poco diferentes a los otros tipos, ya que están diseñados para medir el interior de su equipo de cocina. Si desea mantenerse al día con los datos para el seguimiento de HAACP, los registradores de datos de temperatura miden la temperatura de las áreas de espera. Muchos registradores de datos están equipados para funcionar con Wi-Fi, enviando de forma inalámbrica los datos registrados a la computadora.

¿Qué debo tener en cuenta al buscar utensilios de cocina para mi equipo de cocina?

La mayoría de las operaciones comerciales necesitarán una colección de utensilios de cocina con elementos como sartenes, sartenes, cacerolas y ollas, según lo que esté cocinando. Estas ollas y sartenes a menudo están hechas de aluminio, acero inoxidable o hierro fundido.

El más popular entre los materiales de utensilios de cocina, el aluminio es asequible y liviano. Debido a que este material es poroso, se calienta y se enfría rápidamente, pero la superficie porosa también es más propensa a la deformación y la transferencia de sabor entre platos que otros metales. El aluminio también es susceptible de deformarse y puede corroerse si se usa con alimentos ácidos.

Resistentes a deformaciones y abolladuras, los utensilios de cocina de acero inoxidable son más duraderos que los de aluminio. El material fácil de limpiar libera grasa para desglasar y no transfiere sabores ni reacciona con alimentos ácidos. El acero inoxidable se calienta más lentamente que el aluminio y la distribución desigual del calor puede generar puntos calientes.

Debido a que el hierro fundido es muy denso, se calienta lentamente pero retiene el calor durante largos períodos de tiempo. Este material pesado es resistente a rayones, abolladuras y deformaciones, pero requiere curado para mantener su superficie antiadherente. La mayoría de los utensilios de cocina de hierro fundido vienen curados previamente, y rara vez es necesario volver a aplicar el curado si se lava correctamente.

¿Dónde puedo comprar utensilios de cocina?

Si bien muchas tiendas venden suministros de cocina, es importante que las operaciones de servicio de alimentos estén abastecidas con suministros de cocina comerciales diseñados específicamente para uso profesional. El uso de suministros residenciales puede provocar roturas prematuras o un saneamiento deficiente. Los suministros de cocina comerciales están diseñados y construidos para que sean duraderos y fáciles de limpiar, lo que significa que una empresa de suministros para restaurantes suele ser el mejor lugar para comprar los suministros de cocina de su restaurante